Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

К этому повару многие относятся неоднозначно: некоторые его чуть ли не боготворят и беспрекословно доверяют в кулинарных делах, другие – нещадно ругают. Так или иначе, всегда интересно узнать, как именитые повара готовят простые домашние блюда, например, творожную запеканку.
В одном из видео на своём ютуб-канале Ивлев как раз поделился таким рецептом. Шеф предлагает готовить запеканку в порционных формочках и подать с «лимонной сметаной».

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваПриготовление:
Творог перекладываем в миску, добавляем сахар и соль. Сахара можно положить и больше, ориентируйтесь на свой вкус.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваВбиваем яйцо.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваМуку просеиваем в миску через сито. Всё хорошо перемешиваем.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Добавляем к творожной массе изюм или другие сухофрукты, цукаты и пр. Перемешиваем.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваИндивидуальные формочки для запекания смазываем размягченным сливочным маслом.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваТворожную массу выкладываем в формочки, слегка трамбуем. Отправляем запеканку в заранее прогретую духовку (180 С). Время запекания – 20-25 минут.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Пока готовится запеканка, можно сделать «лимонную сметану». Сметану перекладываем в миску, трем сюда же лимонную цедру (немного, иначе будет горчить), добавляем сок лимона. Перемешиваем венчиком.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваДобавляем сахарную пудру по вкусу и ещё немного взбиваем венчиком.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Готовую запеканку достаем из духовки.Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваСверху выкладываем «лимонную сметану» и подаем!Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Что потребуется (на 4 порции):
400 г творога 9%;
2 яйца;
100 г муки;
60 г сухофруктов/цукатов/вяленых ягод;
40 г сметаны 20%;
20 г сливочного масла;
30 г сахара;
¼ лимона;
соль – по вкусу;
сахарная пудра – по вкусу.

Читайте так же…«Яблочные пышки» – вкусные, как пирожки, но без возни с тестом, дрожжами и раскаткой
Простой рецепт пышных оладушек с яблоками. Тесто делается элементарное – на кефире, получается быстро и без проблем. Оладьи получаются пышными и воздушными, напоминают пирожки.
Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина ИвлеваИх вкусно кушать, макая в сметану, мед или варенье

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Приготовление:

Кефир комнатной температуры выливаем в миску, добавляем соду, размешиваем и оставляем на несколько минут.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Затем добавляем сахар и яйцо, взбиваем венчиком.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Постепенно добавляем просеянную муку. Сразу можно ограничиться 200 г, а затем смотреть на консистенцию теста (она должна быть как очень густая сметана). Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не оставалось комков.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Яблоки чистим от кожуры и семян, нарезаем мелким кубиком.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Добавляем яблоки в тесто и перемешиваем.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем на небольшом огне до зарумянивания с двух сторон.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Со сковороды отправляем оладушки на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. А затем жарим следующие партии.

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Готово!

Творожная запеканка по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Что потребуется:

  • 200-250 г муки;
  • 200 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 2 яблока;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растительное масло – для жарки.

+
Голосование
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
vranya.net