Заварное тесто для вареников и пельменей

Заварное тесто для вареников и пельменей Отменное тесто для вареников, пельменей, мантов и чебуреков. Оно получается просто изумительным – это удачное пластичное тесто мало того, что легкое и быстрое в приготовлении, но еще замечательно раскатывается до супертонкого состояния.Рецепт смотрите здесь

Сегодня поделюсь с вами рецептом универсального теста. Будем готовить отменное заварное тесто для вареников, пельменей, мантов и чебуреков. Оно получается просто изумительным – это удачное пластичное тесто мало того, что легкое и быстрое в приготовлении, но еще замечательно раскатывается до супертонкого состояния. Кроме того, домашние вареники и пельмени из этого теста смогут лепить даже дети – тесто не рвется, края запросто скрепляются, а при варке или приготовлении на пару изделия не расклеиваются.

Подготовленные для дальнейшего приготовления вареники и пельмениможно замораживать – после отваривания заварное тесто не трескается, а готовые изделия получаются как только что слепленные. Кстати, начинку для вареников и пельменей вы можете использовать как сладкую, так и несладкую – тесто ведь универсальное. А еще попробуйте чебуреки на заварном тесте — оно просто замечательно подходит для этого дела!

Из указанного количества продуктов получится достаточно теста, чтобы слепить около 50 вареников среднего размера. Как вы поняли по фото, я готовила домашние вареники с вишней – изумительное лакомство для всей семьи.

Мука пшеничнаяМука пшеничная(350 граммов)ВодаВода(200 миллилитров)Яйца куриныеЯйца куриные(1 штука)Масло растительноеМасло растительное(3 столовые ложки)Поваренная сольПоваренная соль(1 щепотка)

 Категории: Тесто
 Количество порций: 1
 Время приготовления: 
 Энергетическая ценность:
 всего блюда — 1738 ккал.
 в 100 граммах — 267 ккал.
Шаг 1
В рецепт приготовления заварного [теста для пельменей](/recipe/vkusnoe-testo-dlja-pelmenej), вареников, пельменей и чебуреков входят следующие ингредиенты: пшеничная мука (у меня высшего сорта), крутой кипяток, соль, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло и куриное яйцо

В рецепт приготовления заварного теста для пельменей, вареников, пельменей и чебуреков входят следующие ингредиенты: пшеничная мука (у меня высшего сорта), крутой кипяток, соль, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло и куриное яйцо. Кстати, можно готовить такое тесто в постном варианте — и без добавления яйца, тогда муки нужно меньше.

Шаг 2

В подходящую по размеру миску просеиваем пшеничную муку (около 300 граммов)

В подходящую по размеру миску просеиваем пшеничную муку (около 300 граммов).

Шаг 3

Делаем углубление и наливаем в него растительное масло без запаха

Делаем углубление и наливаем в него растительное масло без запаха. Перемешиваем все ложкой или вилкой (или руками, если хотите).

Шаг 4

Теперь наливаем к муке крутой кипяток

Теперь наливаем к муке крутой кипяток. Именно благодаря использованию не холодной воды, а кипятка улучшается набухание клейковины, что, в свою очередь, способствует повышению качества готового теста — оно становится более послушным и эластичным. Затем даем заваренной муке остыть до чуть теплого состояния.

Шаг 5

Добавляем одной куриное яйцо и соль, все очень тщательно перемешиваем ложкой или руками

Добавляем одной куриное яйцо и соль, все очень тщательно перемешиваем ложкой или руками.

Шаг 6

Постепенно добавляем остальную муку (50 граммов) и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам

Постепенно добавляем остальную муку (50 граммов) и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, добавляем еще муку, так как она бывает разной влажности. Прикрываем миску салфеткой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на час. Теперь заварное тесто готово к работе — можно лепить.

Шаг 7

Если у вас еще нет любимого рецепта теста для пельменей и вареников, обязательно попробуйте этот

Если у вас еще нет любимого рецепта теста для пельменей и вареников, обязательно попробуйте этот. Удачных вам пельменей и вкусных вареников! Готовьте в удовольствие и кушайте на здоровье, дорогие мои!

Шаг 8

А вот и [вареники с вишней](/recipe/vareniki-s-vishnej-na-paru), которые я готовила на этом заварном тесте

А вот и вареники с вишней, которые я готовила на этом заварном тесте. Получилось очень вкусно!

Шаг 9

Или еще пример: [вкуснейшие домашние чебуреки](/recipe/chebureki-na-zavarnom-teste) с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой

Или еще пример: вкуснейшие домашние чебуреки с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Тоже именно на этом тесте делаются!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Заварное тесто для вареников и пельменей